在精馏塔内进行物质和能量的交换过程中，灵敏板上的（）变化特别大。
物流要素中，（）是借助于各种手段，实现商品在空间位置上的转移。
制汤就是将营养丰富的动物性原料放在水锅中加热，使其所含的营养物质、呈味物质通过加热降解、乳化等作用，溶解在水中，成为鲜汤的过程。
呈味物质在不同湿度下，强度不同，口感有何不同？
呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变。
单一味是由一种呈味物质构成的。
一些呈味物质，溶于不同的溶媒中，其呈味也相同。
酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要地位。
简述四种基本味觉在舌头上的敏感区。
基本味是指呈味物质中只有一种物质呈味最为明显，这种最为明显的味被称为基本味。
阈值大的物质呈香呈味也大。
味是某种呈味物质刺激味觉器官所引起的特殊感觉。味觉是一种生理感觉，除味觉器官的味蕾感受到味最为灵敏以外，嗅觉、触觉等神经器官也能感受到味。
胎儿在出生前夕，舌头上的味蕾就可发育完全。
按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低，味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。
酸类化合物在酒中既是主要呈味物，又是之类化合物的前提物质，在香味成分转换占有重要地位。
肉中重要的呈味物质是（）。
呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样。
酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要的地位。
影响味觉的因素有： A 、呈味物质的种类 B、呈味物质的浓度 C 、食物的温度 D、呈味物质的相互作用
由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉呈味化学味觉（）
一些呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味也相同（）
所谓味觉是指呈味物质刺激味蕾上的味神经而引起的感觉。（）
将各种味道不同的呈味物质混合使用，导致各种呈味物质的本味均发生转变的现象叫味的（）
溶解了的呈味物质在溶液体系中均匀分布的过程称之为（） A 、扩散 B、吸附 C、分解 D、合成
