出管路中总的压头损失的计算式,并说明减低流体阻力的途径。
在风险处置方法中,损失管理的途径有()
在食物加工、烹调过程中,最容易损失的营养素是:()
食物中营养素损失的原因有()。
营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中()含量的影响情况。
烹调过程中,减少谷类食物营养素受损失的方法是()
农用养分循环中,氮素的损失途径包括()
从无机氮在土壤中的转化,可归纳出()三条损失途径
食物中叶酸的烹调损失率为()
烹饪中营养素的损失途径为()
加碱烹调只会使食物中的B族维生素少量损失
下列选项中可能会导致重碱损失率大的是()。
蔬菜汆水时,在沸水中加入少量油脂不仅可以减少维生素的损失,而且可以使蔬菜的颜色更加鲜亮,而加入碱的效果则恰恰相反。
食物中叶酸的烹调损失率为()。
重碱过滤工序中的过滤损失是因()形成的。
烹调中()能减少营养素损失,由于维生素不怕碱和酸,还能促进钙溶解及吸收。
农用养份循环中,氮素的损失途径包括()
谷类食物在淘洗和烹调过程中,()最易损失。
理论上讲,随重碱带到煅烧的碳化氨损失为()。
食物在烹饪中损失最大的营养素是什么?回答阐述理由
经济损失事故中,由于生产用油、酸、碱、树脂等漏泄,生产车辆运输工具损坏等造成直接经济损失(),定为事故。
氧化铝生产碱耗损失包括()。
食物在烹调中减少营养素损失的操作措施?