饱和脂肪酸的结构特点是()
油脂哈喇味的主要来源是不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸经自动氧化生成具有不良气味的醛类、()和低分子有机酸类。
儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是()。
油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲,不饱和脂肪酸中C=C数目增加,氧化速度();顺式双键比反式双键氧化速度();共轭双键比不共轭的双键氧化速度()。
膳食供应的脂肪中,饱和脂肪、多价不饱和脂肪、单价不饱和脂肪的比例为()
人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得,其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸,其结构发生改变,变为()
膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例大约为()
一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时,相对密度越小。
DHA是指(),属多不饱和脂肪酸,具有重要的生理功能。
天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么?
通常情况下,人体内的瘦素和胰岛素能帮人管住嘴巴,一旦吃饱就会发出信号传至大脑,告知人们停止进食。而垃圾食品中含有过量的饱和脂肪,饱和脂肪分子会屏蔽这些停止进食的信号。 由此可以得出:
一分子4C的饱和脂肪酸彻底氧化,释放的能量和净合成多少分子ATP()。
影响膜质流动性的因素是磷脂分子脂肪酸链的不饱和程度。不饱和程度越高,流动性越(),其原因是()
平衡的膳食中,脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸间的比例应为()
平衡的膳食中,脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸间的比例应为 ( ) 。
不饱和脂肪酸分子量越大,折射率越小。
一分子十六碳饱和脂肪酸(软脂酸)在体内彻底氧化生成H<sub>2</sub>O和CO<sub>2</sub>时,净生成的ATP分子数为( )
下列说法中,正确的是 [ ]油脂的相对分子质量很大,属于高分子化合物 B.油脂是多种高级脂肪酸和甘油所形成下列说法中,正确的是 [ ]油脂的相对分子质量很大,属于高分子化合物 B.油脂是多种高级脂肪酸和甘油所形成的酯 C.油脂都含有不饱和键,都能发生氢化反应 D.油脂难溶于水而易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂
必需脂肪酸是指()。 A 、单不饱和脂肪酸 B、n-3系列脂肪酸 C、n-6系列脂肪酸 D、人体不可缺少而
饮食中的饱和脂肪酸或饱和脂肪酸/多不饱和脂肪酸比值较高属于降压因素。()
膳食中多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸应保持适宜的比例,一般推荐多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸(P/S)以()为宜。
饱和脂肪酸是指脂肪酸的分子结构中不含()
我国膳食结构的特点中()主要是不饱和脂肪酸的植物性脂肪