泡夫是以水或牛奶加入（）煮沸后烫制面粉然后加入其它原料经过挤糊、烘烤、填馅料而制成。
将面粉100克，加入50克水、酵母2克，盐1克揉制成面包面团，那么其面粉的吸水率为（）。
面包的基本原料有面粉、酵母、食盐和水，其余的为辅料。
脆皮面包多以面粉、酵母、（）等为原料。
香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的。
脆皮面包多以面粉、（）、盐等为主要原料。
混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类（）的点心。
面包配方中的最基本的原料是面粉、酵母、蔗糖。
啤酒是以大麦和水为主要原料，大米或谷物、酒花等为辅料，经制成麦芽、糖化、（）等工艺而制成的一种含有二氧化碳、低酒精度和营养丰富的饮料
面包类是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经（）制成的产品。
甜面酱是以面粉为主分原料与食盐经（）。
蛋糕类是以（）等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
（）是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
一个农民以1美元的价格将小麦卖给加工厂，加工厂以制成面粉后以2美元价格卖给面包师。面包师做成面包后，以3美元的价格进行出售。则GDP中应该计入（）。
52. ( )是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经发酵制成的产品。
脆皮面包多以面粉、酵母、盐、水为主料，蛋、糖、油脂用料较其他面包少。此题为判断题(对，错)。
面包类是以（)为主料，以酵母等为辅料，经发酵、醒发、烤制成的产品。
硬质面包调制时，为了控制（）及面柸体积，硬质面包配方中水分较其他类面包的面柸少
以面粉为主，以酵母等原料为辅的面柸经发酵制成的产品（）
使用面粉筋度较低、水分较少，但其他配方较高的面柸与老面团一起搅拌的硬质面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，其面包配方成分与（）有密切关系
使用面粉筋度较低、水分较少，其他配方较高的面柸与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面包制品切片（）
使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面柸配方与（）一起搅拌的面柸，质地较硬，调制好后不需进行基本酸酵，可直接分割、整形
使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面柸配方与老面团一起搅拌的面柸，质地较硬，调制好后（），可直接分割、整形
面酱是以面粉为主要原料，经过____，接种米曲霉菌，使其内部成分发酵制成的酱类调料。
