对乙酰氨基酚可与三氯化铁作用显什么颜色？是基于分子结构中具有什么基团？
环氧树脂（EP）分子链结构的典型特征是具有（）基团。
淀粉糖化的第一阶段是淀粉的液化。所谓液化就是淀粉分子被а-淀粉酶分解为小片段（），淀粉的网状结构被破坏。
增稠剂分子有许多亲水基团，如羟基、羧基、氨基和羧酸根等，能与水分子发生水化作用。
分子结构中具有反应性基团的染料为（）
由于乙醇分子里羟基上的氢原子比较活泼，所以能被一些活泼的金属，如钾、钠等取代，发生（）反应。
淀粉大分子中羟基与醇发生反应，可得到（）。
纤维高聚物中的极性基团，常见的有羟基、胺基、酰胺基、羧基等，这些都是亲水基团。
卤代烃的化学性质（）活泼，分子中的卤原子容易被其他基团取代，生成新的化合物。
羧酸衍生物是指羧酸分子中羟基上的氢原子被其他原子或基团取代后所生成的化合物。
淀粉分子含有还原性末端，所以具有还原性。
糖化过程就是将淀粉和蛋白质等高分子物质进一步分解成可溶性低分子（）等，制成麦芽汁。
一般认为，有机化合物的光氧化和热氧化过程是相伴发生的，石蜡中的极性物质或其它键能较小的烃类类受光的作用先生成（）的分子，接着分子键断裂，这样由于氧化作用生产了羰基、羟基等典型降解产物，再进一步氧化，使产生着色基团，导致石蜡变色变质，严重影响使用价值。
表面活性物质的结构具有特殊性，分子中存在（）和非极性基团。
淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。
增稠剂分子中含有许多亲水基团，如羟基、羰基、氨基和羰酸根等，能与（）。
卡托普利分子结构中具有下列哪一个基团（）
组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。
“ 模拟蟹腿棒主要是以鱼糜、褐藻胶等为原料，配以淀粉等辅料，模仿蟹棒的形态和风味制作而成的具有蛋白质纤维结构或类似纤维结构的制品 ” 该描述是正确的吗？（）
氧化法制淀粉黏合剂，氧化剂的作用是将淀粉分子中的羟基氧化成醛基或羰基。（
粉类化妆品中，对（)和汗液具有良好吸收性的物质是碳酸钙、碳酸镁、胶态高岭土、淀粉、硅藻土等。
生淀粉分子高分子间氢键结合而排列得很紧密，形成束状的胶束，彼此之间的间隙非常小，即使水分子也难以渗透进去；这种具有胶束结构的生淀粉成为___。
1、五种淀粉改性方法分别是什么。
各种淀粉，包括化学改性淀粉在配料表中均可标注为“淀粉”。（)
