中式早餐清理台面要求，将各种餐具等（）。
（）是高级宴会中必备的餐具，但是与蛋白接触后会在餐具表面形成（），因此，上蛋类食品时应避免使用这类餐具。
冷餐宴会菜肴以冷食为主，也有热菜，菜肴有中式菜肴、西式菜肴，供客人自取，其特点是（）。
中式宴会上菜服务的一般原则是什么？
西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）
西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。
西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。
宴会中的物品准备要充足，根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，中来说备用餐具不低于（）。
西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的（）为依据。
根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，一般来说备用餐具不低于（）。
宴会结束后，服务员收检餐具的顺序是（）。
宴会台面设计选用餐具应符合民族饮食习惯，餐具上的图案要考虑用餐者的（）。
中式早餐开餐前应准备好餐具、（）和服务用品。
中式早餐开餐前应准备好餐具、佐料和（）。
宴会收台的步骤分为先收（），再收（），再收大件餐具，最后收小件餐具。
宴会更换餐具要根据宴会的（）和菜肴的品种而定。
中餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会遵循中国的饮食习惯，聚餐形式主要以饮中国酒、吃中国菜、用中国餐具，以及（）。
西餐用餐餐具的配用均以（）而定。
中式餐具主要分为主餐具和辅餐具两大类，其中筷、匙、碗、盘属于
中式餐具主要分为主餐具和辅餐具两大类。辅餐具主要有（ ）。
西式宴会正式开始的标志是（)A.主人拿起餐巾B.主人拿起餐具C.主宾拿起餐具
低值易耗餐具在宴会部的特点是（)
选配宴会餐具应考虑餐具的款式、质量和（)等问题。
中式宴会最常用的餐具材质是（)餐具。
