面粉中的（）具有延伸性、韧性、弹性和可塑性四大物理特征
层次多样、可塑性强、有一定的弹性和韧性、口味松化酥香是制品的特点（）
果蔬类面坯作咸点时，配料中可加入盐、味精、（）。
调制果蔬类面坯，应先将原料去皮（）。
调制混酥面坯的基本用料有（）等。
果蔬类面坯工艺中，熟制的主要原料应（）后再过箩，才可掺粉制坯。
调制发粉类面坯时，要用（）将窝内的辅料混合均匀，再拨入面粉和成面坯。
生咸馅具有清鲜爽滑，鲜美多卤的特点。
果蔬类面坯工艺，必须（）
可锻铸铁主要用于制作要求有一定强度、塑性和韧性的（）铸件。
发酵时间短，饧发不充分，既具有膨松面主坯的膨松性，又具有水调面主坯的韧性的面坯是（）。
清酥面坯的主要辅料是牛奶和水等。
如欲使工件既具有一定的强度，同时又有较高的塑性和冲击韧性，即有良好的综合机械性能，应采用的热处理方法是（）
为了保证工业上使用的钢具有足够的强度，并且有一定的塑性和韧性，钢中的含碳量一般都不超过（）
RZCQ型焊丝中有一定含量的球化剂，焊缝中的石墨呈球状，具有较好的塑性和韧性。()此题为判断题(对，错)。
米粉面坯按（）分有籼米粉面坯、粳米粉面坯、糯米粉面坯和混合米面坯。
（）面坯具有色泽洁白，爽滑筋道，有弹性，韧性，延伸性的特征
米粉面坯是用米和（）调制而成的面坯
饭皮面还的特性是，有（），可塑性和一定的韧性
莜麦面坯的特点是：筋道，有莜麦的（）香味
在物理膨松面坯的调制中，面粉必须（），防止面坯有生粉粒。
米粉面坯按（）可分为米糕类面坯、米粉类面坯、发酵米浆类面坯。
虽然结构钢具有较高的塑性和韧性，一般为塑性破坏，但在一定的条件下，仍然有脆性破坏的可能性。（)
虾蓉面坯具有无弹性、可塑性差，有一定的韧性的特点，可见其性质与相似。
