调制清酥面坯的水面团时，要用（）搅拌。
调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的独特口味，可加入适量的（）等。
果蔬类面坯作咸点时，配料中可加入盐、味精、（）。
调制果蔬类面坯，应先将原料去皮（）。
调制脆皮面包面坯时，若室内温度过高，可以在和面时，（）调制。
用和面机和面，待面坯调制均匀后，（），将面坯取出。
药物与适宜的辅料经粉碎，均匀混合而制成的干燥粉末状制剂是（）
用手和少量化学膨松面坯时要采用复叠的手法，否则面坯容易上劲，泻油。
用压面机压制清酥面坯时，第一次的刻度不要调的（），以防压制面坯时油脂挤出。
在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使面坯的（）增强。
果蔬类面坯工艺中，熟制的主要原料应（）后再过箩，才可掺粉制坯。
在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
用压榨鲜酵母发酵面坯时，酵母液应（）
果蔬类面坯工艺，必须（）
调制任何面坯时，水均应一次加足。
每次擀制清酥面坯时，干面粉的使用量不要过多。
制作鱼蓉面坯时，如果（）就会使面坯粘性而松散。
在“割”制混酥面坯时，如果（），往往会破坏混酥面坯表面结构，影响成品的美观。
擀制清酥面坯时，使用的油脂容易软化，产牛“跑油”现象（）
制作薯类面坯时，糖和米粉趁热掺入薯蓉中，随后加入饴糖，擦匀折叠即可。（)
米粉类面坯的特征是：有一定的韧性和可塑性，可多卤的馅心，吃口（）黏糯
搓制面坯时，应注意（）。
米粉面坯按（）可分为米糕类面坯、米粉类面坯、发酵米浆类面坯。
药物与辅料混合均匀，用黏合剂制成的直径小于3.5mm的球状或类球状固体制剂称为药物与辅料混合均匀，用黏合剂制成的直径小于3.5mm的球状或类球状固体制剂称为（）
