炒花椒炒制的程度是（）
炒制后增强止血作用的是（）。
下列辅料中多用以炒制药物的有：（）
下列不适宜制做炒制菜肴的料形是（）。
滑石粉炒制时，每100公斤药物用滑石（）
炒制的菜肴具有（）的特点。
写药物正名或炒制时，不应付滑石粉炒制品种的是（）
国内外唯一用叶片炒制而成的名优茶是（）。
影响药物炒制质量的主要因素是（）。
炒制大黄属于（）的炮制方法
熟石膏炒制温度为（）。
将初步熟处理的全熟或半熟的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法称为（）。
炒炭是将净选或切制后的药物，置炒制容器中，用（）加热，炒至药物表面焦黑色色，内部焦黄色色或焦褐色色。
芡实用麸炒制的颜色标准是：
怎样防止奶黄馅炒制时糊锅？
白果用文火炒制的颜色标准是：
炒制菜式的原料形状要较小，以便于用高温短时间加热成熟。（)
多数甜馅包如门丁包、豆沙包、刺猬包、葫芦包等在上馅时都采用大包法，即包上法。此题为判断题(对，错)。
为做好西湖龙井茶手工炒制技艺传承，建立了（）多个西湖龙井茶手工炒制中心
炒制豆沙馅时，可加适量的面粉，来增加硬度。此题为判断题(对，错)。
低洼巷道矿车摘挂勾时应做到（)A.矿车在运行时正常摘挂勾B.摘挂勾后，要立即将身体移出轨道范围
β一半水石膏是在干燥大气中，常压下炒制而得的，炒制温度是（）。
炒制油炒面粉可在（）℃的炉面上慢慢炒制，并不停搅动，以免糊底
炒制莲蓉馅时，应用（)炒制，否则莲蓉易糊底。
