果蔬糖制加工用糖的种类可分为：白砂糖、（）、淀粉糖浆与果葡糖浆、蜂蜜。
酱是将原料先用料酒或蜂蜜调味品腌制入味，经焯水，用旺火烧开，再用小火煮熟，使汤汁涂挂于原料表面，此过程称为酱。
糖浆又称为（），一般是根据不同碳酸饮料的要求，在一定浓度的糖液中，加入甜味剂、酸味剂、香精香料、色素、防腐剂等，并充分混匀后所得的浓稠状糖浆。
蜂蜜比食用糖甜的原因是蜂蜜中含有大量（），其甜味是蔗糖的1.75倍。
属于甜味调味料的有（）。
可用作芳香、调味、祛风药的是（）
苏式面点重调味，口味厚，色泽深，略带甜味。
常用于烧烤类菜肴上色、增加光亮的甜味调味品是（）。
咸甜味中，不同的菜品所表现岀来的味感层次也有所不同，如（）菜品，由于调味品是同时投放的，品尝时一般先感觉咸味后感觉甜味，即所谓“咸上口，甜收口”。
蜂蜜中的果糖主要是β-D-吡喃糖。它是已知最甜的一种物质，其甜度大约是葡萄糖的两倍。但β-D-呋喃型果糖的甜度就低得多了。在温度高时，蜂蜜的甜味逐渐减少。高浓度果糖的玉米糖浆常用来增强冷饮而不是热饮饮料的甜味，这是利用了果糖的什么化学性质？
蜂蜜中主要甜味物质是
不属于糖类物质的甜味调味品是( )。
呈酸甜味的调味品除西红柿沙司、山楂酱外还有蜂蜜。（）
甜味类有食糖、糖精、蜂蜜和饴糖等。此题为判断题(对，错)。
甜味调味品在调味中的作用主要是缓和辣味的刺激感、增加咸味的()抑制菜肴原料()。
主要呈味成分不是蔗糖的甜味调味品是（）。
甜味类主要来源是（）、糖精、蜂蜜和饴糖等
朱古力新地调味糖浆的糖浆温度是多少华氏度（）
草莓麦旋风中草莓调味糖浆应该是多少OZ（）
巧克力调味糖浆第二保存时间是多久（）
甜味类有糖食、糖精、蜂蜜和饴糖等。（)
不同的甜味调味品甜度不同（）
亚硝酸钠可用作厨房的调味品。（)
严重低血糖患者昏迷时，可以在病人口腔黏膜及牙龈上涂抹蜂蜜及糖浆（）
