依据淀粉成糖，糖成酒的基本原理，以及固态法酿造特点可把整个糖化发酵过程划分为（）、（）和（）三个阶段。
在考虑高浓稀释方案时，某工厂的稀释水脱氧水平低，应采取（）；某工厂要充分提高酿造设备的利用率应采用（）。
生物滤池的最大危害是生物膜过量增殖，造成水在滤床的上部集滞。要防止生物膜异常增殖，除限制处理水量，避免滤料负荷过大外，还可以将向下流动的水再循环到上部，使上部的BOD稀释到500mg/L以下。
边糖化、边发酵是（）特有的酿造工艺。
麦汁浓度越高，酯的形成越多，高浓稀释的啤酒较同浓度发酵的啤酒含有较多的酯类。
大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（）。
加强（）就是将高浓度有害气体加以稀释和吹走。
在高浓发酵稀释法生产啤酒时，用膜过滤法制备无菌水，应采用（）孔径的滤膜过滤。
加强井下通风就是将高浓度有害气体加以稀释和吹走。
用谷物发酵酒水时要先经过糖化发酵工艺过程。
计算题：计算高浓稀释的产量提高率（稀释比%） 某高浓啤酒的原麦汁浓度为15°P，稀释成品啤酒的原麦汁浓度为11°P，问产量提高率（%）为多少？
特型酒的糖化发酵剂是（）
在高浓发酵稀释法生产啤酒时，有膜过滤法制备无菌水，应采用（）孔径的滤膜过滤。
二氧化碳溶解在酒中的量与罐压和贮酒（）有关
根据食品卫生要求，或对检样污染情况的估计，选择三个稀释度接种乳糖胆盐发酵管，每个稀释度接种（）管。
酒的液态发酵方法是采用现代化酒精生产方式，把糖化和发酵合在一起的双边发酵方法。
计算题：计算过滤损失率 某酿造车间采用高浓稀释工艺生产啤酒，某日过滤工序生产记录有如下内容：接受发酵罐酒液86000L、交包装车间清酒量107800L、接收包装车间回酒1200L、使用稀释用水量22000L。请计算该车间本日的过滤损失率（%）？
白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为以下哪几类
蒸馏酒的发酵工艺来源于什么酒的发酵工艺？
在考虑高浓稀释方案时，某工厂的稀释水脱氧水平低，应采取（);某工厂要充分提高酿造设备的利用率应采用（)。
仪器分析中，浓度低于mL的标准溶液，常在临用前用较高浓度的标准溶液在容量瓶内稀释而成。（)
【单选题】大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（)。
采用标准气体稀释装置稀释高浓度的气体标准物质，稀释装置的流量示值误差应不大于±1%，重复性应不大于（)
酿造微生物指数（%）=麦汁*酵母*发酵液*贮酒*（清酒+工艺用水）/2 *（适用于酿造车间、质量主任/部长/工艺技术员/生产班长/质量技术员/KPI模块负责人）（）
