蛋糕生产中，其中糖的用量一般为鸡蛋用量的（）。
低筋粉由软质的白小麦磨制而成，蛋白质含量低，小于（），湿面筋小于（），适宜制作糕点、蛋糕类。
蛋糕是利用鸡蛋的发泡性起发的。
蛋糕的起发是利用了鸡蛋的（）。
制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。（）
九龙宾馆制作某糕点用面粉4千克（单价4.40元/千克），白砂糖2.4千克（单价为5.60元/千克）、奶油2千克（单价28.00元/千克）、鸡蛋1.8千克（单价8.40元/千克），共出品120件产品。求糕点的单位成本。若糕点的毛利率为60%，则每份售价为多少元？
西点常用的模具种类很多，常用的有烤盘、蛋糕模具、（）、小型糕点模具等。
依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是风味蛋糕。（）
鸡蛋糕的制作是利用了物理疏松原理，在加温时宜（）。
牛油就是奶油，是从牛奶中提取的，是制作起酥类糕点的的常用油脂。
某被审计单位是经营面包、月饼、蛋糕等食品的传统糕点企业，某注册会计师拟对该企业2009年度的财务报告实施审计，现正在了解该企业的行业状况、法律环境与监管环境等外部因素，以识别和评估财务报表可能存在的重大错报风险。该注册会计师拟对该糕点企业2009年度每个月份的营业收入实施分析程序，则应重点关注的月份是（）。
鸡蛋糕的制作是利用了物理疏松原理，再加温时宜（）。
某被审计单位是经营面包、月饼、蛋糕等食品的传统糕点企业，某注册会计师拟对该企业2009年度的财务报告实施审计，现正在了解该企业的行业状况、法律环境与监管环境等外部因素，以识别和评估财务报表可能存在的重大错报风险。该注册会计师从食品卫生监管部门了解，该糕点企业涉嫌用多年积压在冷库的陈料和月饼（经处理分解为原料），加工面包和蛋糕。这种行为一经核实，根据惯例将会在大众媒体曝光，则注册会计师应重点关注的风险是（）。
鸡蛋的起泡性是风味蛋糕（）的原因之一。
翰林糕的主要原料是绿豆、饴糖、鸡蛋、白糖、糯米粉等佐以香油制作而成的一种糕点。（ ）
海绵蛋糕的膨松主要是通过（ ）膨松作用来实现的。鸡蛋（主要是蛋清）通过机械搅拌，截留大量空气，经加热，空气膨胀，使海绵蛋糕面糊体积不断膨大上升。
坚持共享发展就是要分好“蛋糕”
根据深入学习十九大报告，全面贯彻十九大精神课程中提到，推动经济发展就是要把蛋糕做大。此外，还要把蛋糕切好。切好蛋糕指的是（）
做蛋糕其实很简单，如果你有兴趣，我可以教你。我们要先准备面、牛奶、鸡蛋、糖和水果这些东西，然后就可以开始了。* 说话的人认为（）
某被审计单位是经营面包、月饼、蛋糕等食品的传统糕点企业，某注册会计师拟对该企业2009年度的财务报告实施审计，现正在了解该企业的行业状况、法律环境与监管环境等外部因素，以识别和评估财务报表可能存在的重大错报风险。注册会计师在审计该糕点企业2008年度的财务报表时发现，因月饼市场竞争加剧，2008年年末有大量的月饼冷藏在企业的冷库里，由于当时还在保质期内，注册会计师同意按加工成本列入资产负债表的“存
《释名》中说到，“胡饼之作，胡麻著上”。胡饼就是（)，是我国传统糕点之一。
制作海绵蛋糕的配料-般为:低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油（）克，香草粉少许
制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油35克，香草粉少许。
制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油35克，香草粉少许。（)
