加热炉烘炉过程中应注意什么问题？
冷水锅焯水主要使用于腥、膻、臭等异味较重，血污较多的动物性烹饪原料。
春温治疗过程中应注意些什么问题？
发电机降负荷过程中应注意什么？
酱是将原料先用料酒或蜂蜜调味品腌制入味，经焯水，用旺火烧开，再用小火煮熟，使汤汁涂挂于原料表面，此过程称为酱。
喷混凝土过程中应注意检查什么？
燃用低挥发分煤时运行过程中应注意（）
水对原料的初步熟处理又称焯水，就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热，使其达到一定成熟度的过程。
什么是挠性转子？在使用过程中应注意些什么？
锅炉水压试验的升压过程中应注意什么？
氧化反应操作过程中应注意：严格控制原料配比、反应温度和反应压力，采取（）保护措施，设置防爆装置，设置报警联锁装置以及紧急停车装置。
水样存放或运送过程中应注意什么？
软体动物类原料在烹饪中应如何运用？
三苯在装车过程中应注意什么？
投用蒸汽过程中应注意什么？
辅料保存过程中应注意什么问题？
使用微量泵过程中应注意什么？
机组升越临界转速过程中应注意什么？
水作为传热介质在烹调中有着广泛的用途：在烹饪原料的初步熟处理时，要用水"焯水"；在烹调时也要用到水，如煮、炖等烹调。
手位训练过程中应注意什么问题？
对烹饪原料品质检验的意义何在 品质检验的依据和标准是什么 答:意义:1烹饪原料品质的好坏对菜肴产品的质量有决定的影响。 2烹饪原料品质的好坏与人类的健康甚至生命安全有着极为密切的关系。 3对烹饪原料品质的鉴别,是对烹饪原料进一步了解认识的过程,也是对促使原料变化的各种因素了解认识的过程。 品质检验的依据和标准 1原料的固有品质 2原料的纯度和成熟度 3原料的新鲜度（） 4原料的______
扁豆豆荚肉厚质嫩，但含有毒蛋白等有害物质，故烹饪前应焯水处理。( )
在巡楼过程中应注意些什么（）
（）就是将经过焯水或走油的烹饪原料放入锅中，加入鲜汤、香料、料酒、糖色、酱油等，用小火加热至菜肴呈现所需颜色的一种走红方法。
