以下不属于嫁接后管理技术要领的是（）。
炸猪排的烹调方法为板炸，又称面包炸，是仿西餐的烹调技法。
牛外脊肉质松而嫩，属于（）牛肉，适宜炒、熘、煎等烹调技法。
关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是（）
扣的手法适用的烹调技法是（）。
烹调常用的技法有？
干煸是（）的传统烹调技法之一。
干煸是指将加工成形的原料水分煸干，再投入调料煸炒入味，原料不上浆，成菜（）的烹调技法。
关于烹调技法的说法，不准确的是（）
盐技法与热盐技法的技术要领相同。
牛米龙肉属于（）牛肉，适用于煎、烤、炒等烹调技法。
餐巾折花的基本技法和要领基本技法主要有（）。
关于蒸烹调技法的说法，不准确的是（）
按排球技术动作要领下列哪一项不属于排球垫球技术
（ ）菜的烹调方法以江浙地区的技法为主
以下烹调技法组选项中，全部是以水和油为传热介质的烹调技法是（)。
老年人因为活动量减少、消化能力减弱、基础代谢降低，饮食应少量多餐，烹调方法尽量蒸、煮、炖。（)
以下烹调技法组选项中， .全部是以水和油为传热介质的烹调技法（）
以下不属于炖烹调技法的技术要领（）
【判断题】十字花科蔬菜在烹调时应避免水煮或者炖制。
关于烹调技法与烹调法的关系与区别，以下表述准确的有（）。
炖烹调法可分为原炖法和分炖法（）
火腿炖甲鱼的烹调工艺（）
以下烹调技法组选项中，全部是以水和油为传热介质的烹调法是（）
