下列哪种原料用于炸火腿奶酪猪排的制作（）。
干炸是在腌制人味后的原料表面沾上糊后再炸制的一种烹调方法。
炸猪排的调味阶段有加热前和加热中的调味。
西餐中的一份普通炸猪排就需要（）工序才能制成。
带鱼为鲤鱼科动物，又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼、鳞刀鱼，常用的烹调方法有煎、炸、焖、烧等。
炸猪排炸制时的最佳油温以（）热为宜。
西餐餐午、晚餐套餐菜单实例如：芦笋蟹肉色拉，炸猪排配咖喱蔬菜（）
过油又称为炸制烹调法。
广东菜肴制作有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。
以爆、炸、炒和扒为主要烹调方法烹制的是（）。
过油走红就是烹调原料在温油中加热，使油的颜色与原料外皮涂抹的添色剂的颜色发生改变。过油时要灵活掌握火候，均匀炸制上色，掌握好原料的成熟度。
浙江菜肴的烹调方法多样，尤擅长炒、炸、烩、熘、蒸、烧。
炸制法既能（），又能为其他烹调方法做铺垫。
福建菜的烹调方法有熘、爆、炸、焖、汆、、煨等，以爆、煨等技术著称。
济南菜在烹调手法上擅长爆、烧、炒、炸，菜品突出清、鲜、脆、嫩。
（）是在蒸熟或煮熟的原料外面挂上一层糊或拍上一层干粉，投入温油锅炸制成熟的烹调方法。
“酿”菜的烹调方法主要有四种即蒸、（）、炸、煎
油、炸、煎、烤等烹调加工方法会产生哪些有害物质，对人体会造成哪些危害
将经过加工处理后的原料用调味品腌渍，然后挂上脆皮糊入油锅炸至成熟的烹调方法是（）
糊多用于炸、 煎、 焦溜、 贴等烹调方法。( )
将质嫩.型小的原料先用调味品腌渍，再挂上蛋泡糊后投入温油锅炸至成熟的烹调方法是（）
清炸与软炸同属于炸的烹调方法，一般都要挂糊。（）
江苏菜以爆、炒、烧、扒、炸、熘、蒸、拔等烹调技法最具特色。（)
