在食品冻结的后期，水分结冰率随温度变化程度不大，通常把水分结冰变化最大的温度区域称为（）。
微冻保鲜鱼类通常温度约为（）。
鱼类在生理状态下，体内脂质含量与水分含量具有一定的相关性，水分含量与脂质含量的关系是（）。
如果需要用坚厚的冰层维护鱼类冻品，可以在鱼的冻结过程中（），使鱼肉完全冻结在冰块中间。
每位成人体内平均约有血液：（）
鱼类原料的冷冻技法是（）的鱼可以装盘加水冻结。
足月新生儿体内约有300mg左右的铁储备，通常出生后4个月内不易出现铁缺乏。
维生素是鱼类生长发育期必须的物质，体内缺乏（）不利于钙磷的吸收。
深海肉食性鱼类体内可能富集（），对人体造成危害，因此孕妇应当控制深海肉食性鱼类的摄入量。
淡水鱼类通常是外界的水分不断地渗入，它维持体液平衡：（）.
鱼类生产性冷库的生产流程为：理鱼间→冻结间→脱盘间→（）→站台。
鱼类大多是体内受精。
空气冻结法，是利用（）作为介质冻结鱼类。其装置有管架式鼓风和隧道式送风两种。
鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。
正常成人体内．蛋白质约占体重的（），每天约有（）蛋白质被更新。
鱼类生产性冷库的生产流程为：理鱼间→冻结间→（）→冷藏间→站台。
在动物性食品中的水分约有30％是结合水，（）是自由水。
鱼类大约出现在（）年前，目前世界上约有鱼类（）种。它们生活在水中，体表一般有（），用（）呼吸，用（）游泳。
霜冻：在农业植物积极生长期间，因体温下降到0℃以下，体内水分发生冻结而造成的伤害。 按天气条件分为：（）（）（）. 按发生时期分为：（）（秋/初冬霜冻）、晚霜冻（春/晚冬霜冻）.
从繁殖习性上来说，花鳉科鱼类一般是（ ），体内受精，体内发育。
反刍动物体内的葡萄糖，约有50%来自于哪一种脂肪酸的异生作用（）（分值
【其它】鱼类的微冻温度一般在（）范围。
霜冻：在农业植物积极生长期间，因体温下降到0℃以下，体内水分发生冻结而造成的伤害。按天气条件分为：（)（)（).按发生时期分为：（)（秋／初冬霜冻)、晚霜冻（春／晚冬霜冻).
“冻后聚墒”的多少，主要决定于该土壤的含水量和冻结的强度。 （）
