奶油、人造奶油为()型乳状液。
新鲜的奶油水分含量一般情况是()。
奶油有轻质奶油和重质奶油,在一般西点制作中大都使用重质奶油。
新鲜的奶油水份含量一般情况是()。
鲜奶油奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品,一般呈乳白色稠状液体,乳香味浓,具有丰富的营养价值和食用价值。
若患者新鲜血浆混浊,4℃12h以上后,表面出现一"奶油样"层,而下层清亮,可认为病人属于()
面粉类(奶油)蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油,对面粉量35%视为轻奶油。
奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是:()
适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是()。
奶油根据()的不同,将奶油分为轻奶油和重奶油两种。
作为奶油和人造奶油的包装材料应具备下列()条件。
稀奶油是制造奶油的原料.
新鲜奶油
奶油利口酒糖度都在40%~50%,饮用时像奶油一样腻人,所以人们印象中都将他看作奶油。
面糊类(奶油)蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油,为面粉量35%视为轻奶油。
根据其制造方法不同奶油而分为不同种类, 奶油 、 奶油 、 奶油 、 奶油和连续式机制奶油。
根据制造方法、所用原料或生产的地区不同而分成不同种类:甜性奶油;酸性奶油;重制奶油;无水奶油;连续式机制奶油。
油脂有:人造奶油、动植物奶油、纯植物奶油、动植物天然奶油,请问对吗? ( ) 。
人造奶油和天然奶油味道一样
《GB 19646-2010 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油》规定奶油中水分/(%)≤16.0,脂肪/(%)≥80.0。
奶油枪摇晃次数过多时容易导致奶油打发过度,奶油表面粗糙出现锯齿状。
正常奶油的特征是()、組织状态正常,具有奶油的纯香味
奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储藏温度不得超过()
10、马苏里拉奶酪是用淡奶油加入酒石酸(tartaric acid)后转为浓稠而制成。