牛肋条肉的特点是（），结缔组织丰富，属三级牛肉。
属于乳肉兼用牛的品种是（）。
对于乳肉兼用型的引入牛种是（）。
西门塔尔牛的产肉性能优于黑白花奶牛。
牛米龙肉位于底板肉的下方，属一级牛肉。
牛米龙肉又称股肉，肌肉块大，属二级牛肉。
羊肉中，又称股肉，包括三岔、元宝肉、磨裆、黄瓜条的是（）。
中国五大良种黄牛均属于役肉兼用型牛。
牛胸肉又称胸口肉，位于牛的前腿中间，属二级牛肉。
烹调原料用的家畜肉以狗、牛、羊肉为主。
牛黄瓜肉的特点是瘦肉多，（），适用于炒、烹、煎等烹调技法。
牛仔盖肉位于（）根部，后腱子肉上面，与黄瓜肉相连。
牛黄瓜肉位于牛尾根部。
宰后牛胴体用电直接刺激可以改善肉的嫩度（）
西门达尔牛原产于（），体色为（）。因产奶和产肉性能都较强，故又称兼用型牛。
牛黄瓜肉又叫白板、瓜条肉，与底板和（）相连。
牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉。
牛的部位中，又称白板、瓜条肉，与底板和仔盖肉相连的是（）。
牛米龙肉属于（）牛肉，适用于煎、烤、炒等烹调技法。
牛前腿肉属（）。
属于乳用品种的牛有 牛、 牛、 牛、 牛；属于乳肉兼用型的牛有 、 。
牛肋条肉又称（)、牛脯，位于胸肉后上方。
牛前腿肉位于__（）
牛前腿肉位于上脑的下部、前健子肉上部，属三级牛肉（）
