调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较多，却是菜点构成中不可缺少的重要原料。
菜点研发创新的途径之一是借鉴（）形式，打造意境菜点。
菜点研发创新的策略主要从精英创新策略、（）创新策略、借脑创新策略和引进创新策略四个方面来考虑。
创新菜点主要有三种类型，即全新的菜点、改进的菜点和（）。
蒸法的操作要求是选料考究、原料新鲜，（）调味一般多采用蒸前和蒸后调味，根据原料性质和成品要求掌握火力与加热时间。
馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。
选料讲究，时令新鲜，工艺注重刀工火候，调味突出本味清淡的菜系是（）
菜点研发创新的原则之一是面向（），研究消费心理。
山东菜的特点是：选料讲究，刀工精细，重视火候，以爆、炒、炸、扒见长，口味上注重突出原料本身的鲜味。
菜点与器皿相协调的一般要求是指器皿规格、品种、色彩、质地的协调。
菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、餐饮市场（）等五个方面来体现。
因为调味品在组成菜点的各种原料中用量很少，所以在计算菜点成本时调味品成本可以忽略不计。
由于原料的形状大，在拌馅调味时调味品不易渗透，将原料进行刀工处理的可达到（）的目的。
菜点研发创新的原则之一是综合全面创新，营造（）特色。
中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口味清淡和精于火候。
中国烹饪的特点：选料讲究，（），烹调方法多样，精于运用火候，讲究盛装器皿。
菜点研发创新的原则之一是讲求创新速度，注重研发（）。
菜点研发创新的驱动力之一是（）。
经刀工处理的原料便于食用，便于加热成熟，便于调味（）
刀工处理后的原料整齐划一，有助于烹调受热.调味.食用（）
拌、炝菜肴操作要点是刀工（）色泽调和、调味合理和注意卫生
100、器皿是指盛装菜点的餐具。“葡萄美酒夜光杯”，“美食还宜美器”，“美食不如美器”，美器不仅早已成为古人美食的重要审鉴标准之一，甚至发展成为独立的工艺品种类，有独特的鉴赏标准。盛器与菜点的配合原则有____________。
器皿在盛装菜点时，器皿的边上应留有恰当的空间余地，给人以（）和安全感
经刀工处理的原料便于食用，便于加热，但不便于调味（）
