各种原料通过配矿和混匀以后，其物理性能与化学成分同中和前的物理化学性质比较，就是通常称之的（）。
生产饼干在调制韧性面团时，应注意掌握加水量，其含水量可控制在（）。
菜肴原料水预熟处理的原则是：要根据原料的性质，掌握加热的时间，选择适宜的水温。
饼干烘烤时的湿度，受饼干重量、大小、配方中原料的性质以及（）等多方面的影响。
调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内，中速打发至（）。
在调制圣诞节饼干时，要根据饼干的性质，原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。
烧结配料是根据烧结矿的（）要求，原料的物理化学性质，将各种铁料、熔剂和燃料按一定的（）进行配合的工序。
调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的调制方法、（）及原料的合理使用。
饼干面坯内大多含有较高的糖分原料，在烘烤中极易使成品变成金黄色，所以在烘烤成熟时，我们要严格控制（）。
设计室内给水系统时，应根据建筑物的性质、标准、结构、用水要求、用户位置等情况，合理布置。各种给水系统，按照水平配水干管的敷设位置，可以布置成下行上给式，上行下给式和（）三种方式。
调味原则就是在调味过程中应遵循的规律，要根据原料的性质、食用者不同口味、季节及菜肴的种类进行操作。
在烘烤饼干时，要根据饼干的性质和特点，以及放入烤箱饼干的数量，合理安排烘烤时的温度及时间，以达到最适合的烘烤条件。
菜肴原料焯水时要根据原料的性质掌握加热的时间，选择适宜的（）。
饼干烘烤时的温度，受饼干（）、大小、配方中原料的性质以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响。
原则上我们必须根据突发事件的性质、事态状况和对公共安全产生威胁的程度，采取合理的、适当的处突手段或措施。以上表述说明在处置突发事件时要遵循（）的原则。
加强计量管理以降低线损，要根据用户设备容量、负荷性质和变化情况，合理地配置计量装置，提高计量装置的准确性，选用具有（）性能的计量装置。
在实际工作中要根据混酥制品的（）、内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量。
在项目实现过程中遇到各种意外或特殊情况时，项目经历要能够根据具体情况做出正确的判断、提出正确的解决方案，做出正确的决策和合理地安排与解决问题的技能，这是指项目经理的（)。
饼干烘烤时的温度受饼干重量,大小、配方中原料的性质以及（）等多方面的影响
配料是根据烧结矿的()要求，原料的()性质，将各种铁料、熔剂、燃料按一定的()进行配加的工序。
饼干烘烤时的温度，受饼干（），大小，配方中原料的性质以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响
这烘烤饼干时,要根据饼干的（）和特点,以及放入烤箱饼干的数量,合理安排烘烤时的温度及时间,以达到最适合的烘烤条件
＞在调制（）时，要根据饼干的性质，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品
配菜要懂得各种原料的性质、用途和（)在质量、色泽、形状上的配合原则。
