在烹饪过程中使用香味调料，其结果是菜点的香气大大超过原料固有的香气而形成一种综合香气，使人产生愉快感，增加进食者的食欲。
香气的香势和持续性
某药与碳酸钠共热，酸化后有白色沉淀产生，加乙醇和硫酸，共热，有香气产生，此药可能是（）
牛、羊、猪、鸡肉如去掉脂肪，则产生（）的滋味和香气。
人造奶油储藏时，可能会发生“砂质”口感，其原因主要是（）。
面包放入4℃冰箱中存放后，产生回生口感。出现这种现象是因为什么？
清汤鱼面口感不滑的原因是（）。
口感和香气持续性产生的原因：
烤烟的香气物质大部分是在烘烤的（）和定色期产生的。
精制乌龙茶外形匀整一致，平伏匀称，不带梗，净度好；香气火功较毛茶足，口感厚度感增加。因此，精制茶的品质要优于毛茶。
制作小窝头口感硬，成品干裂，原因是（）。
使腌制品具有光泽、香气和风味的主要原因是（）。
烤烟香气物质大部分在烘烤的（）和定色期产生的。
未经排酸的牛肉，口感发酸是什么原因造成的？
某药与碳酸钠共热，酸化后有白色沉淀产生，加乙醇和硫酸，共热，有香气产生，此药可能是
葡萄品种确定了某种葡萄酒的感官特征，包括外观、口感、香气等，下列说法正确的是
葡萄酒酿造过程中，添加橡木片，主要的作用是增加葡萄酒香气、稳定葡萄酒，使酒体更加醇厚，口感更加柔和。
和贸易伙伴之间产生贸易摩擦的最重要原因是中国持续的巨额贸易顺差。（）
不同的地域品种，以及不同的制茶工艺，产生不同香气和口感的茶类。按照发酵程度，我们可以把茶分为不发酵、半发酵和全发酵等三大类。其中绿茶和红茶分别属于半发酵茶，全发酵茶。
10. 六大茶类产生的香气，也大致可分为青草香，花香，果香和醇香等，随着发酵程度的增加，呈现出不同香气特征。以下哪一种茶具有桂皮香气，甚至带乳香气息？
黄鹤楼（硬奇景新）金色滤嘴棒内置（）增加烟气湿度，润泽本香，香气清新淡雅，口感层次丰富
氨基酸和羰基化合物的相互作用生成的香气物质主要是吡嗪类碳水化合物加热至160℃以上时产生香气物质，在（)以上其香气成分主要有呋喃。
脂肪有供给热量、优化食物的口感、产生饱腹感、保护和固定体内（）和润滑等作用
钢轨中的夹杂物主要是氧化物和硫化物，会破坏基体的连续性，降低韧性、塑性、焊接性、耐磨是钢轨疲劳伤损的主要原因，产生裂纹源和应力集中，存在于轨头，常引起剥离和__
