酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经（）而成的一种酸性液体调味品。
食醋酿造过程中食盐的作用是什么？
下列食品中属于白色食品的是（） ①食醋 ②面粉 ③海带 ④菜油
复合预混合饲料，是指以矿物质微量元素、维生素、氨基酸中任何两类或两类以上的（）为主，与其他饲料添加剂、载体和（或）稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。
白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造？
酒精度大于或等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精等食品标签上可以免除标示保质期。
食品的保质期与贮藏条件有关的，应当标注食品的特定贮藏条件。乙醇含量10%以上（含10%）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。
复合预混合饲料，是指以矿物质微量元素、维生素、氨基酸中的任何一种营养性饲料添加剂为主，与其他饲料添加剂、载体和（或）稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。
酿造食醋
食醋按国家及行业标准分为酿造食醋和（）食醋。
酿造食醋有关微生物有哪些，各有什么作用？
食醋的香气来源于发酵过程中产生的各种酯类。这些酯类中以（）为主。
食醋酿造过程中酒精发酵分为几期，各有什么特点？
参与食醋酿造的微生物类群有（）。
食醋酿造中，酒精浓度在多少以上，醋酸菌的生长繁殖就受到抑制（）.
主体附加(添加)法是指以某一特定的对象为主体。通过置换或插入其他技术或增加新的附件而导致发明或创新的方法。它又可称为()。
（）是日常生活中食醋的主要成分，（）为食品加工中使用量最大的酸味剂，（）与人工合成的甜味剂共用时，可以很好地掩盖其后苦味。
食醋酿造主要微生物（）、酵母菌、醋酸菌。
食醋产品包括（）和配制食醋。
食醋产品标签内容除GB7718《预包装食品标签通则》的要求外，还应注明（）
食醋酿造中常用的填充料有：谷壳、稻壳、高粱壳、玉米芯等。作用是：疏松醋醅，使空气流通，利于醋酸菌进行好氧发酵。其纤维质具有适当的硬度和惰性。
以下不是食醋发酵工艺中添加辅料的作用的是（)。
GB18187-2000规定，测定酿造食醋中的不挥发酸含量时，先要进行蒸馏处理，如果蒸管内产生大量泡沫影响测定，应（)。
酒精度大于或等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精食品标签上可以免除标示保质期（）
