干炸菜肴的主要特点是（），无汤无汁。
冷餐宴会菜肴以冷食为主，也有热菜，菜肴有中式菜肴、西式菜肴，供客人自取，其特点是（）。
蛋泡糊菜肴成品具有（）的特点。
中国菜肴的特点有哪些？
俄式菜肴的加工精细，烹饪考究，菜肴以“半熟鲜嫩”为特点，名菜有鹅肝、红酒山鸡、烤牛排等。
以下属于炸制菜肴的特点是（）。
意式菜肴的特点是（），以味浓著称。
以下选项不符合山东风味菜肴特点的是（）。
红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴，具有（）的特点。
炒制的菜肴具有（）的特点。
煎制菜肴的口感特点是（）。
蒸制的菜肴具有口味清淡，（）的特点。
（）的菜肴一般都具有清淡爽口的特点。
通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的特点，以及（）。
中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟悉中餐菜肴的特点及（）。
以下菜肴名称采用主料前加上菜肴质感特点的有（）。
酥炸菜肴的质感特点是（）。
中国菜肴的特点是什么
菜肴造型具有实用艺术的三大特点是什么？
与西方菜肴相比，中国菜肴的特点有（）。
根据原料的特点，采用不同的烹饪技法，菜肴口味随之变化无穷。扒类菜肴的特点主要是（）。
海南菜肴的特点有：（ ）
"497.法式菜肴的特点是（）
用水粉浆上浆制成的菜肴特点是（）。
撤换餐具的意义主要有三点：显示宴会服务的优良和菜肴名贵;突出菜肴的风味特点;保持桌面卫生雅致。()
