生产面包对面粉有什么要求？如不符合如何改良？试设计一次发酵法生产主食面包的工艺流程及工艺条件？
目前，国内外面包生产工艺形式有多种，其中（）在我国使用最多。
根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为（）、（）和（）。
标准的面包配方应该包括：原料名称、原料重量等（）。
（）在面包、糕点生产中使用量很大，有的糕点用油量高达40%以上，油脂在烘焙食品中起着相当重要的作用。
在生产面包时使用果葡糖浆的作用是（）和（）。在生产甜酒和黄酒时常在发酵液中添加适量的果葡糖浆的作用是为（）
为了防止7075超硬铝合金受到腐蚀，应该在外面包覆什么金属材料的防蚀层？（）
硬式面包（如法国面包）的内部组织，顾名思义应该要坚实够硬。
新鲜酵母使用在软式面包而干酵母使用在硬式面包，不可互相使用。
吐司面包的表皮性质应该是（）
目前，国内面包生产中使用的酵母有多种类型，其中（）使用效果最好。
生产面包用水最好使用去离子水。
水是生产面包的重要原料，约占面粉用量的50%—60%，要求面包（）。
软质面包成品内部应该是组织松软，蜂窝均匀。
软质面包面团搅拌不足时，生产出的面包体积（）。
一个农民以1美元的价格将小麦卖给加工厂，加工厂以制成面粉后以2美元价格卖给面包师。面包师做成面包后，以3美元的价格进行出售。则GDP中应该计入（）。
某市一家食品厂生产一种“芳香”牌面包，口感很好，销路很旺，其包装上注明是用“精一级面粉”作主要原料。为节约成本，该厂在打出名气以后，用粗面粉代替“精一级面粉”制作面包，再加入一定量增白剂，但仍然使用原来的“芳香”牌面包的包装及标识进行销售，用粗面粉制作的面包符合卫生标准，每个面包的售价仅为“精一级面粉”为原料的面包价格的1／3，且市场销售状况良好。对该食品厂的上述作法定性正确的是：（）
某家用电器厂生产的一种微型家用面包机，成品出厂前经检验员的严格检测，将有严重缺陷的产品存入废品库房。该库房的管理员从废品库房中私自拿了一件面包机送给了其朋友，其朋友在正常使用的情况下因产品缺陷造成了严重损害。对该损害的处理，以下说法正确的是（）
一位外国游客想购买3磅面包，应该是1.36千克。
面包生产用水应该使用中等硬度、pH5-6的水。（ ）
七位或九位的面包车，有司机的情况下，主人应该坐在后排右侧
硬式面包(如法国面包)的内部组织，顾名思义应该要坚实够硬。此题为判断题(对，错)。
生产面包用水最好使用去离子水。此题为判断题(对，错)。
油脂的质量是保证炸面包的重要因素，油炸面包应该使用（）
