水为面包原料中最廉价的一种，在不影响面包品质下，面包应尽量在配方中增加水的用量。
饼干烘烤时的湿度，受饼干重量、大小、配方中原料的性质以及（）等多方面的影响。
商品介绍的正文内容一般包括设计目的、原料配方、技术要求、工艺造型、性能特点及用途、使用方法（）等内容，至于哪些内容该写或不写，哪些内容详写或略写，应视具体商品而定。
面包配方中何种原料添加越多发酵越快（）。
婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向（）。
面包配方中的最基本的原料是面粉、酵母、蔗糖。
以粮油为基础原料的方法食品很多，主要包括面包、饼干、糕点、面条等制品。
面包配方中的基本原料是（）、（），辅助材料有油脂、砂糖、蛋品、乳品、食盐等。
调整配方时，下列何者原料不会使面包面团变软（）。
幼儿配方食品使用的生鲜乳、辅料等食品原料、食品添加剂等，应当符合什么标准，保证婴幼儿生长发育所需的营养成分？（）
面包类是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经（）制成的产品。
熔炼焊剂是将（）等配方原料熔融，然后经水中冷却、破粉、过筛后形成。
涂料产生病态的原因很多，其中包括：原料性能、配方设计、制造工艺、储存保管、表面处理、施工技术、环境气候等。
传统的主食面包配方比较简单，一般仅适用（）、（）、（）、盐4种基本原料。
（）的基本内容应包括原料的名称、数量、状态、性质等信息和运输、装载信息。
釉的热膨胀系数应该（）坯的热膨胀系数，承受压（），通过加入含氧化锂等低膨胀系数的原料，减少（）来调整配方。
24h膳食回顾调查表主要包括( )、原料名称、原料编码、原料质量、进餐时间,进餐地点等。
备用原料为符合产品感官需求的替换原料，当产品配方中的原料出现断货或价格变更等情况时，可使用备用原料（）
（）适合加工质地松软的原料，如面包等，对软性原料，如各种酱猪、牛、羊肉、蛋卷等也适合这种刀法加工。
3、面包和糕点制作的原料包括
饼干烘烤时的温度受饼干重量,大小、配方中原料的性质以及（）等多方面的影响
面包类是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面柸经（）制成的产品
根据配方的不同，油脂蛋糕用料的差异，但一般主要原料有油脂、（）、糖、面粉等
感官指标主要包括原料品种的颜色，____、形态、质地、重量、粘度、弹性等。
