当马乃司搅至浓稠，搅拌费力时，应加入少量的白醋和（）。
制作意大利蛋清杏仁饼干时，首先将蛋清、糖放入搅拌缸内，用中速打发至浓稠坚硬。
制作冻苏夫力时，一定待鸡蛋搅打至起发后，再加入（）。
制作热苏夫力时，（）的牛奶和黄油冲面粉时，要不断的搅拌。
冷苏夫力的主要用料有糖、蛋、奶油等。
热苏夫力的主要用料有（）、黄油、面粉、鸡蛋等。
制作冻苏夫力时，一定待鸡蛋搅打至起发后，再加入刚煮沸的糖水。
制作热苏夫力的半制品为（）状物。
烘烤热苏夫力时，要保证制品完全成熟。（）
冷冻甜食中，冻苏夫力与（）从口味到口感都有明显的区别，在制作时，不可混为一谈。
由于苏夫力的种类、风味不同，其用料（）。
冷苏夫力具有质地细腻、（）、口味香甜的特点。
制作冻苏夫力时，糖与水一定要（）。
苏夫力有两类，一类是（）苏夫力，另一类是热苏夫力。
苏夫力有两类，一类是冷苏夫力，另一类是（）苏夫力。
调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内，（）打发至浓稠坚硬。
根据苏夫力含有的水分，苏夫类点心可分为两类。
制作热苏夫力时，当打起蛋白与（）搅拌时，要朝同一方向搅拌，防止蛋白搅澥。
冻苏夫力与巴菲从（）到口感都是不同的。
冷苏夫力装模后，应在（）中定型。
烘烤热苏夫力时，要保证制品完全成熟。此题为判断题(对，错)。
制作小米南瓜粥，待小米煮至（）时放入瓜蓉与米同煮
一般情况，热苏夫力的烘烤时间约（)。
将蛋白和蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起泡沫约2s才滴下，再加入其它液态材料及粉类材料拌和的打法叫做（）。
