小麦粉质胚乳适合制作饼干、糕点等食品。
()是食品贮存最常用的方法。
各类食品的贮存都要考虑其保存方法,食品保存的原理是()
“TTT”计算方法是适合于所有冷冻食品推测其品质变化的有效方法。()
强筋小麦(粉)适合制作面包等食品。
人类制作熟肉食品最早采用的方法是()
弱筋小麦(粉)适合制作面包等食品。
弱筋小麦(粉)适合制作饼干、糕点等食品。
()是保证所贮存食品新鲜程度的有效方法。
小麦粉质胚乳适合制作面包等食品。
不适合有细胞结构的植物性原料贮存方法的是()。
根据小麦籽粒胚乳中淀粉和蛋白质含量的高低和结合的紧密程度,将胚乳分为()、()和()三种类型,其中()胚乳适合制作面包等食品,()胚乳适合制作饼干、糕点等食品。
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段,根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式,不适合采用常压杀菌方法的食品是()
小麦角质胚乳适合制作饼干、糕点等食品。
紫外-可见分光光度法中对于大批量样品分析时最常用的单组分定量方法是()。
根据湿面筋的含量,面粉可分为哪三种,以及分别适合于什么食品的制作。
对于一些高危食品应当贮存在()以下。
保证所贮存食品新鲜程度的有效方法是()。
某学校决定开展一次“讲文明,树新风”的活动,为了发动更多的同学参加到这次活动中来,在制作宣传海报时最适合使用下列哪种信息载体?()
糕饼类药膳食品是按糕点的制作方法制成,有以下优点:
角质率不低于60%,加工成的小麦粉筋力强,适合于制作面包、糕点等食品的小麦称强筋小麦。此题为判断题(对,错)。
斜视量超过20△时最适合的检查方法是()。
患儿7岁,右上1松动Ⅲ°,右上1舌侧部分萌出,拔除右上1时最适合采用的麻醉方法是
某家庭夫妻之间关系比较疏离,孩子对家庭有一定的排斥和抗拒,几次离家出走。社会工作者小丁准备介入该家庭进行服务。社会工作者收集该家庭的资料时最适合采用的方法是()