如蔗糖、麦芽糖、乳糖等是属于单糖。
可以利用蔗糖裂解后产生的葡萄糖合成葡聚糖的是（）
利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的（）呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。
碳水化合物中，双糖包括蔗糖、麦芽糖和（）。
按甜度大小依次排列：蔗糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖、果糖、半乳糖。
糖浆的主要组成应是蔗糖、葡萄糖和一些低聚糖，适合酿制高浓啤酒。
乳糖、蔗糖、麦芽糖的一个共同特点是（）。
为什么说蔗糖和麦芽糖是同分异构体？
麦芽糖和糖原都为低聚糖。
蔗糖、麦芽糖都属于单糖。
发酵过程中，酵母发酵的次序是麦芽糖→蔗糖→葡萄糖→果糖。
面团调制时，加入的麦芽糖和蔗糖等可溶性糖，在酵母本身分泌的麦芽糖酶和蔗糖酶作用下，分别水解成相应的单糖。（）
蔗糖、麦芽糖及乳糖属于（）。
能将蔗糖合成葡聚糖的酶是（）
麦芽糖、乳糖、蔗糖和海藻糖都是双糖。( )
麦芽糖、乳糖、蔗糖都是双糖。( )
乳糖、蔗糖、麦芽糖的一个共同特点是（ ）。
麦芽糖、果糖、蔗糖、乳糖以及葡萄糖的甜度顺序为
淀粉糖浆中的主要物质成分是麦芽糖、葡萄糖、低聚糖、果糖、（）。
牛奶中碳水化合物主要是（)。A、蔗糖B、葡萄糖C、麦芽糖D、乳糖E、纤维
用化学方法鉴别下列各题（1)①葡萄糖、②甲基葡萄糖苷和③山梨醇（2)①葡萄糖、②甲基葡萄糖苷和③葡萄糖二酸（3)①麦芽糖、②蔗糖和③麦芽糖酸（4)①葡萄糖、②果糖和③蔗糖（5)①麦芽糖②蔗糖和③水溶性淀粉
麦芽糖、果糖和蔗糖均为双糖。 （）
121、蜜蜂对蔗糖和麦芽糖的利用率为（%）以上。
38、阿拉伯糖基-半乳聚糖是针叶材中（）属特有的半纤维素。
