如蔗糖、麦芽糖、乳糖等是属于单糖。
下列糖类中，无还原性的是（）⑴葡萄糖⑵淀粉⑶蔗糖⑷果糖⑸麦芽糖⑹纤维素。
利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的（）呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。
乳糖、蔗糖、麦芽糖的一个共同特点是（）。
葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度顺序为（）。
发酵过程中，酵母发酵的次序是麦芽糖→蔗糖→葡萄糖→果糖。
啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、蜜糖和果糖等也是（）主要的食物来源。
蔗糖的甜度为100，葡萄糖为74，麦芽糖为32，果糖为（）。
蔗糖、麦芽糖及乳糖属于（）。
葡萄糖、半乳糖和果糖全都有相同的分子式，但原子排列方式不同，因此认为是（）。
麦芽糖、乳糖、蔗糖和海藻糖都是双糖。( )
食品中天然存在的双塘主要有蔗糖、乳糖和麦芽糖。
麦芽糖、乳糖、蔗糖都是双糖。( )
下列糖中最甜的是：A、葡萄糖；B、果糖；C、麦芽糖；D、蔗糖。
乳糖、蔗糖、麦芽糖的一个共同特点是（ ）。
麦芽糖、果糖、蔗糖、乳糖以及葡萄糖的甜度顺序为
牛奶中碳水化合物主要是（)。A、蔗糖B、葡萄糖C、麦芽糖D、乳糖E、纤维
不能被托伦试剂氧化的是( )<br class="markdown_return">A 麦芽糖 B果糖 C葡萄糖 D蔗糖
用化学方法鉴别下列各题（1)①葡萄糖、②甲基葡萄糖苷和③山梨醇（2)①葡萄糖、②甲基葡萄糖苷和③葡萄糖二酸（3)①麦芽糖、②蔗糖和③麦芽糖酸（4)①葡萄糖、②果糖和③蔗糖（5)①麦芽糖②蔗糖和③水溶性淀粉
下列属于还原性二糖的是（）。 A. 麦芽糖 B. 蔗糖 C. 淀粉 D. 果糖
鉴别下列各组化合物。（1)麦芽糖和蔗糖（2)淀粉和纤维索（3)葡萄糖和半乳糖（4)甲基葡萄糖苷和2-甲基葡萄糖
下列甜味物质按照甜度从大到小的顺序排列，甜蜜素＞葡萄糖＞糖精＞果糖
麦芽糖、果糖和蔗糖均为双糖。 （）
