某企业申请了速冻食品（速冻面米食品）（生制品）的生产许可证，则该企业可同时生产速冻其他食品（速冻果蔬制品）
速冻涮羊肉片、速冻鸡肉圆、速冻小笼包等均为速冻调理肉制品。
速冻食品加工的3P条件是指（）
速冻食品加工的GMP要素有哪些？
速冻制品
影响速冻食品质量的因素包括（）
速冻蔬菜需要在很短时间内使菜体迅速通过冰晶形成阶段，防止形成大的晶体，损伤细胞组织。所用速冻设备的冻结温度通常为（）。
简述速冻加工对微生物的影响。
（）下列关于速冻蔬菜的说法正确的是
果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（）
新鲜冰冻血浆速冻温度（）。
在工业中，速冻是在-30℃或更低温度下将食品快速冻结。当食品中心温度达到（）℃，速冻过程结束。
鱼经-25℃速冻，并贮存于-15℃至-18C冷库中，保藏期可达（）
简述提倡食品速冻保藏的原因。
速冻虽然是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。但速冻果蔬制品在冻藏期间也会发生一些不良的变化，请写出主要的不良变化有哪些？
速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在（）以下。
对于软嫩或易碎食品，如草莓、黄瓜片、青刀豆、芦笋、油炸茄子等速冻时，可以采用振动流 化速冻装置。（）
为了破坏酶的活性，保证速冻食品的色泽风味，在速冻前必须进行的工序是（）。
速冻面米食品在生产过程中的速冻工序要求是（）。
速冻面米食品生产过程中，速冻工序使用的设备有（）等速冻装置。
山野菜速冻过程中，速冻温度最好控制在（ ）
买速冻鱼时如果包装是透明的，袋里面有（），这有可能是速冻产品放置时间过长，已经溶化过后再重新冰冻过，不新鲜。
预包装速冻面米制品和冷冻调理食品，如速冻饺子、包子、汤圆、虾丸等，属于生鲜食品，根据GB28050规定，豁免其强制性标示营养标签（）
速冻果蔬的贮藏是必不可少的步骤，一般速冻后的成品应立即装箱入库贮藏，要保证优质的速冻果蔬在贮藏中不发生劣变，库温要求控制在（）
