山东沿海地区菜品擅长使用蚝油、鱼露和虾油调味来突出菜肴的咸鲜味道。
四大菜系中“葱香调味，精于制汤”的是（）。
焦熘菜的主要特点是：质感（）、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。
糖醋鱼的口味特点是外焦里嫩，甜酸咸鲜香，这说明味觉是由（）构成的。
烹制葱爆羊肉调味中要使用少许醋和香油。
在制汤过程中，汤汁口味的鲜醇滋味是由于烹调原料的（）。
葱、姜、蒜、胡椒等既有消除肉类特殊异臭，又有增加风味的作用。
干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。
虾饺馅要忌姜、葱、酒、蒜、酱油和（）多，（）多。
（）尤精于制汤。
在我国的八大菜系中，口味重咸鲜香为主，以无为熏鸭为代表的是（）。
中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口味清淡和精于火候。
浙江菜由（）、宁波、绍兴等地方菜组成。口味以咸鲜为主。
法国菜在调味时非常注重用酒，如制汤时常用（）。
调味极重纯正醇浓，以咸鲜为主，擅用葱蒜是（）的主要特点之一。
辛辣 、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒、烟等，为 患者所忌。
川菜注重调味，鲁菜注重火候，粤菜选材广泛，而淮扬菜注重的是。
善烹海鲜，精于制汤和用汤。”是的一个特点（）
不吃荤的"荤"不仅包括各种动物,而且包括蒜,葱,芫荽等香辛味的植物性原料.此题为判断题(对，错)。
（）花色品种及味型多样，有咸鲜醇香，咸麻鲜香，麻辣浓香，果味花香等口味。
素菜包特点：色泽洁白，外形褶匀美观，馅心清素适口，口味咸鲜。此题为判断题(对，错)。
＿＿＿，原料选择精细，对火候和器皿要求较高，口味以咸鲜荤厚为主，以浓香见长，尤其擅长烹制高档宴席（）
鲁菜，以（）著称，味型以咸鲜为主
家常菜地三鲜主料分别是：马铃薯、茄子、辣椒，辅料分别是：葱、姜、蒜。这6种植物分属于（）科。
