分割裱花蛋糕时应尽量注意不要破坏裱花，可以在裱花的（）部分进行切割。
分割裱花蛋糕时应特别考虑到（）的完整性。
植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度：（）
按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和（）。
蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（）。
裱花蛋糕图案的制作原理。
清洁操作区是餐饮单位（）要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装等。
西点常用的模具种类很多，常用的有烤盘、蛋糕模具、（）、小型糕点模具等。
奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是：（）
制作裱花蛋糕时，首先要准备好，首先要准备好（）。
制作裱花蛋糕时，要将蛋糕坯表面（），以利于裱型的操作。
清洁操作区是餐饮单位（)要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装分装等。
蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20℃。
植脂奶油裱花蛋糕储存温度在8±2℃。
按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、（）、生面糊挤法和生面胚挤法
按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、（）生面糊挤法
用裱花袋裱制蛋糕时，右手虎口捏住裱花袋上部，同时手掌握裱花袋，左手轻扶裱花袋，以不阻挡视线为原则，并以（）角对着蛋糕表面挤出
关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃。（）
完成裱花后的鲜奶蛋糕效期是（）
下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中错误的是()。
关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是在专用冰箱中冷藏蛋糕胚。（）
圣诞节常用的西点有圣诞蛋糕、（）、树根蛋糕、圣诞面包等
奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储藏温度不得超过（）
中小学、幼儿园食堂（或者供餐单位)制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕的，由县级以上食品安全监督管理部门给予其（)处罚。
