黑小麦是酿造朗姆酒的主要原料。
依据淀粉成糖，糖成酒的基本原理，以及固态法酿造特点可把整个糖化发酵过程划分为（）、（）和（）三个阶段。
我国有悠久的酒文化历史，在长期的发展过程中，酿造出多种被誉为“神品”“琼浆”的酒类珍品。 下列关于各类酒的作用说法错误的是：
酿造酱油按照发酵工艺分为（）和低盐固态酱油两类。
传统方法酿造起泡酒的正确的顺序是（）。
利口酒的酿造方法有（）
按酒的酿造方法分类，酒有（）
在下列古书籍中记述了酒的酿造方法的是（）。
酿造天然甜葡萄酒或贵腐酒的原料是因为葡萄果实受到了（）菌的感染？
（）是酿造伏特加酒的主要原料。
我国有悠久的酒文化，在长期的发展过程中，酿造出多种被誉为“神品”、“琼浆”的酒类珍品。下列关于各类酒的作用说法错误的是（）。
酒的酿造方法可分为（）
酒的酿造指的是发酵过程，发酵需要（）。
古代书籍中记述了酒的酿造方法的是（）。
索乐拉（Solera）系统是酿造（）酒的方法。
中国酒的分类可按不同的酿造工艺、乙醇含量、香型、（）等进行划分。
我国有悠久的酒文化，在长期的发展过程中，酿造出多种被誉为“神品”、“琼浆”的酒类珍品。下列关于各类酒的作用说法错误的是()
一般情况下，压榨酿造冰酒的冰葡萄的出汁率为（ ）左右。
目前能考证到的最早酿造冰酒的时间是1978年。（ ）
按酒的酿造方法分？
部分伏特加在酿制的过程中需要经过串香程序，根据伏特加酒的气味来分，主要可以分为两大类：无香伏特加、加香伏特加。
按酒的酿造方法分，可分为蒸馆酒、酿造酒、配制酒（）
蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料，制作过程为先经过酿造，再进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。下列属于蒸馏酒的有（）
我国有悠久的酒文化，在长期的发展过程中，酿造出多种被誉为“神品”“琼浆”的酒类珍品。下列关于各类酒的作用说法错误的是（）
