水活度在0.7~0.9之间,微生物生长迅速。
可在培养基中生长繁殖的微生物是()
真菌生长繁殖最适PH值范围是()
微生物生长繁殖所需的生长因素主要是()
大部分微生物要求的适宜生长的水分活度值在()以上。
腌制浓度与微生物生长繁殖有着很大的关系,要保证腌菜可以完全防止细菌繁殖,盐含量最好控制在什么范围内()。
霍乱弧菌生长繁殖的最适宜pH值范围是()
一般酵母苗生长最适水活度值为()。
真菌生长繁殖最适pH值范围是()
食品的pH值偏离微生物生长的适宜pH范围越远,则其耐热性变得越强。
一般水活度<0.6,微生物不生长。
由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关,请判断下列食品中那种最不利于微生物的生长()
控制发酵过程中的PH值条件,将会促进微生物正常的生长和繁殖.
可在细胞外生长繁殖的最小微生物是().
脂类氧化的速率与水活度关系曲线同微生物生长曲线变化不同。
一般水分活度低于 0.5 后,微生物不生长,生化反应不发生。( )
某些微生物产生的具有抗病原体作用和其他活性的物质( );对病原微生物的生长繁殖有抑制作用的药物( );对病原菌能抑制且杀灭的药物( );抗菌药物的抗菌范围( )。A.抗菌药 B.抗生素 C.抑菌药 D.杀菌药 E.抗菌谱
影响微生物生长的内在因素:ph值、水分活度、氧化还原电势、营养成 分、抗微生 物成分、生物结构 六点
在植物根系直接影响的土壤范围内生长繁殖的微生物有、、、和等
一般高酸性的PH值小于4.6的食品,微生物不易生长繁殖。()
一般水活度<0.6,微生物不生长()
在人工基质中生长繁殖的微生物是()