酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有（）和（）的作用。
酒花赋予了啤酒苦味，其主要来源是（）
啤酒中正常的苦味主要来源于（）
不同种类的啤酒的颜色主要是由下列哪种原料赋予的？（）
a-酸在加热、稀碱或光照下易发生（），形成（），是啤酒的主要苦味物质。
啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（）分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。
酿造用水中的离子含量对啤酒感官质量有影响，铁有（），镁有尘苦涩味，过量的硫酸盐有粗苦味。
酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的（）有关。
确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是（）。
啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的（）提供的。
啤酒中的苦味物质
α-酸是啤酒苦味的主要物质，其溶解度更大，苦味更柔和、细腻。
酒花是啤酒中的苦味质的主要来源，其苦味质主要是由（）异构化而来的
啤酒的香气和苦味，即来源于（）。
啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（）
啤酒中的健康组分多酚物质主要来源于麦芽和酒花。 （）
啤酒花，素有啤酒的灵魂之称，它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气。（）
下列物质里，啤酒中的苦味物质主要由（）含量决定的。
啤酒中的苦味物质主要由下列物质含量决定：
不同种类的啤酒的颜色主要是由哪种原料赋予的？
人们常喝的啤酒是以哪种粮食作物为主要原料酿制而成的（）
6、啤酒花-素有啤酒的灵魂之称，它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气
1、酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的（）有关。
4、啤酒中的苦味物质主要由下列物质含量决定：
