啤酒经发酵、过滤以后苦味度会（）。
酒花赋予了啤酒苦味，其主要来源是（）
啤酒中正常的苦味主要来源于（）
啤酒呈苦味的主要物质是异α-酸，它是由α-酸经麦汁煮沸异构化而成的。
a-酸在加热、稀碱或光照下易发生（），形成（），是啤酒的主要苦味物质。
具有相同苦味BU值的啤酒，感觉上苦味的表现不一定相同。
下列物质中，（）是白酒中的苦味物质。
酿造用水中的离子含量对啤酒感官质量有影响，铁有（），镁有尘苦涩味，过量的硫酸盐有粗苦味。
酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的（）有关。
酒花油赋予啤酒特有的苦味。
某啤酒厂，每锅麦汁量为400hL，如果要求啤酒的苦味值为21EBC，苦味物质收得率为32%，问麦汁煮沸时须添加多少千克a-含量为9%的酒花？麦汁收缩率为96%
啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的（）提供的。
酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量的高级醇，过量的琥珀酸，少量的单宁，较多的酚类和糠醛所引起的。另外（）等物质都呈现苦味。
α-酸是啤酒苦味的主要物质，其溶解度更大，苦味更柔和、细腻。
酒花是啤酒中的苦味质的主要来源，其苦味质主要是由（）异构化而来的
啤酒的香气和苦味，即来源于（）。
酒中的苦味物质是酒精发酵时（）的产物。
葡萄酒中的苦味物质是酚类或多酚类物质，特别是缩合单宁。( )
啤酒花，素有啤酒的灵魂之称，它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气。（）
下列物质里，啤酒中的苦味物质主要由（）含量决定的。
啤酒的苦味和防腐能力主要来源于啤酒中的哪种原料（ ）。
啤酒中的苦味物质主要由下列物质含量决定：
6、啤酒花-素有啤酒的灵魂之称，它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气
1、酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的（）有关。
