凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。
葡萄酒感官检验的方法有4种，（）、鉴别检验、标度和类别检验、分析和描述检验。其中鉴别检验用途很广，如分析两类或多类酒样感官质量是否有差别和差别方向、以及消费者偏好等；葡萄酒工艺中因原料成熟度、酿造和陈酿工艺等筛选较好的方案；也可通过标样设计用于品酒员的选拔和培训等。
哪种酒是来自于葡萄原料酿造而成？（）
生活中，人们常自己用自己栽培的葡萄酿造葡萄酒，该酿造过程所利用的主要微生物是（）
淀粉原料在酱油酿造有何作用？
酿造葡萄酒的葡萄种类有很多，适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。
啤酒酿造中谷类辅助原料使用量的常用比例为（）
以下哪种酒不属于葡萄原料酿造而成的？（）
酿造天然甜葡萄酒或贵腐酒的原料是因为葡萄果实受到了（）菌的感染？
食醋酿造中，酒精浓度在多少以上，醋酸菌的生长繁殖就受到抑制（）.
一下哪种酒 _____________ 为非葡萄原料酿造而成？
白葡萄酒全是白葡萄品种酿造的吗？ 白葡萄酒全是白葡萄品种酿造的吗？
葡萄酒酿造基本工艺分为原料的机械处理、酵母的添加（ ）
葡萄酒酿造基本工艺包括原料的机械处理和酶处理等步骤。（ ）
西汉时期，汉武帝派遣（ ）出使西域，将西域的葡萄及酿造葡萄酒的技术引进中原，促进了中原地区葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的发展。
酿造桃红葡萄酒的原料必须是红色葡萄品种，并且在葡萄原料运输过程中必须防止任何的挤压和浸渍。（ ）
我国西南地区重庆酿造的葡萄酒原料是_____________。
丝绸之路将西域的葡萄及酿造葡萄酒技术引入中原，促进了中原地区葡萄栽培和葡萄酿造技术的发展。（）
我国最好的冰酒原料品种是（ ），它也是世界冰酒酿造中采用最多的葡萄品种。
不同的葡萄可以酿造不同的葡萄酒，下列葡萄可以酿造果香型的葡萄品种是（ ）
葡萄酒酿造基本工艺分为原料的机械处理、酶处理和二氧化硫处理、（ ）、发酵、葡萄酒的成熟和稳定。
白兰地酒的酿造原料不仅限于葡萄，也可以用各类水果进行酿制，除了葡萄白兰地， 只有苹果白兰地、樱桃白兰地、 西洋梨白兰地。
细菌性痢疾是由何菌引起的肠道传染病：（)
红葡萄酒是用红葡萄酿造的,请问白葡萄酒可以用红葡萄来酿造吗 （）
