干货涨发时，质地较厚的鱼翅可直接下（）锅涨发。
肉皮、蹄筋常用的涨发方法（）
燕窝的涨发工艺流程包括（）、（）、（）
鱿鱼或墨鱼的涨发方法分为（）。
广肚是属于（）的涨发加工方法
干货海参水发时涨发率较高，一般1千克干货原料的涨发率可达到（）
鱿鱼的涨发方法是（）
鱼肚的涨发率一般为（）。
涨发鱼翅时，必须刮沙。
蹄筋的涨发可选择（）等方法。
白果的涨发率一般每公斤干料可涨发（）公斤左右湿料
熊掌的涨发率约为2∶1，鹿筋的涨发率约为1∶4，驼峰的涨发率约为1∶8。
蒸发适合于（）等干料的涨发。
干肉皮的涨发以热油涨发为宜。
虾片的涨发即虾片的熟制。
干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳的涨发率是（）。
乌参的涨发工艺流程包括（）、（）、（）、（）
鲍鱼的涨发工艺流程包括（）、（）、（）
鱿鱼干的涨发率为（）。
鱼翅的涨发工艺流程包括（）、（）、（）、（）
鱼翅的涨发出成率为（)。
油发蹄筋的涨发率比水发的涨发率高，但口感要稍差。（）
干蚝豉3.5千克，涨发后放到湿蚝豉的涨发成率是（）
猪皮涨发可以采用盐发的涨发方法。
