中餐烹调厨房在设计布局过程中除了要符合与相应餐厅要在同一楼层、厨房必须有足够的冷藏和加热设备、抽排油烟效果要好等条件外，还应符合的条件是（）
把好烹调原料采购、验收关，防止有毒物质进入厨房，是防止食物中毒的措施之一。
厨房设备按使用特点分为：初加工机械设备，冷藏设备，消毒设备，烹调炊具，切配用具，白案用具。
中式烹调师上岗进入厨房首先要检查灶具是否（），并开启排风设备。
冷菜和点心是厨房生产相对独立的两个部门。
在当代，（）是厨房众应用最为广泛的烹调器具材料。
饭店中风味厅、正餐厅供应品种多，烹调过程复杂，厨房设备多，厨房面积约为（）平方米/位。
厨房工具是指在烹调过程中所使用的（）用具。
由于经营风味不一，厨房面积的大小是有明显差别的。同是面点厨房，所需面积相对较大的是（）
厨房的工作中心要包括有贮藏中心、（）和烹调中心。
集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）
简述西餐烹调厨房的设计。
厨房设计时，考虑到传菜的效率和安全，烹调间尽量与（）在同一楼层。
中餐烹调厨房的设计要求？
厨房生产设备主要分为烹调加热设备，冷藏冷冻设备，食品原料加工设备和（）设备。
厨房照明应达到每平方米（）以上，主要操作台、烹调区照明更要加强。
中餐烹调厨房设计对菜肴质量有着很大影响，不属于中餐烹调厨房设计要求的选项是（）
将厨房设计在餐厅，厨师在用餐客人面前现场制作，其菜品无论是鱼类还是牛排、羊排等，多采用同一种烹调方法制作，此类厨房叫（）.
饭店餐饮服务一般由三大部分组成，即食品原料采购供应，厨房加工烹调和（）
（）指中、西餐及画点厨房各种热能的烹调、蒸煮、烘烤等使菜点由生到熟、由原料到成品的制作设备。
（ ）餐饮企业的厨房特点是设立一个集中加工的主厨房（又称中央厨房）负责所有经营产品的原料加工和切割，甚至配份。
厨房里的布局要顺着食品的贮存和准备、清洗和烹调这一操作过程安排。（）
厨房具备储藏、洗涤、烹调三大功能区，往往形成工作( ):
饭店中风味厅、正餐厅供应品种多，烹调过程复杂，厨房设备多，厨房面积约为（）平方米/位
