西餐宴会服务中,为客人上头盆时,应先(),再上头盆。
时间:2022-11-10
土豆是必不可少的原料,并被戏称为“第二面包”的菜式是()。
时间:2022-11-07
西餐宴会的基本台形是()。
西餐宴会的台型设计应根据()。
时间:2022-11-06
下列关于斟酒服务的说法中,不正确的有()。
时间:2022-11-04
世界著名的两大开胃酒产地是()。
时间:2022-11-03
经常以蜗牛、生蚝、蛙腿、龙虾等为原料的菜式是()。
时间:2022-11-02
餐厅中的儿童餐椅的高度为()。
西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会大致相同,但根据西餐习惯最好分设男宾休息室和女宾休息室。()
餐饮业在菜肴质量方面讲究“色、香、味、形、器”,这里的器就是指()。
时间:2022-10-31
服务员将面包、黄油放在客人的面包盘和黄油碟内的服务必须在西餐宴会开始前()。
时间:2022-10-29
通过合理的分配方式,将人们的工作绩效与报酬挂钩,通过分配量上的差异作为酬劳,以此来满足人们对物质条件的需求,进而激发人们更大的工作积极性的激励方式是()。
在确定啤酒的味道和泡沫时,起关键作用的生产原料是()。
时间:2022-10-28
()服务是从分餐车上为客人准备菜式的服务形式。
西餐宴会的台形常见的形式有:()