美国人饮食讲究，爱吃动物内脏类菜肴。
中国菜肴的（）非常讲究。
餐饮企业针对创新推出来的菜肴点心，采取切实有效的方法与措施，以维持、巩固乃至提高创新菜点的质量水平、经营效果和市场影响，这属于（）.
浙江菜肴的选料讲究细、淡、鲜、嫩。
减少或完全杜绝餐饮业在经营中引发的食品中毒，关键在加工、保存、销售菜肴食品的过程中做好预防工作，把食品中毒的预防工作放在首位的人员是（）。
餐饮产品中的菜肴，在经营中一般需经过如下过程（）。
厨房产品自身质量指标包含多个方面，而作为菜肴的灵魂的最重要的质量指标是（）
在合理配餐讲究营养质量的同时，也要注重菜肴食品的（），使其具有提高食欲的作用。
餐饮服务质量内容主要由十个方面构成，下列哪一项不属于餐饮服务主要内容？（）
餐饮服务质量包括有形产品质量和无形产品质量两个方面，提高实物产品的质量比提高餐饮服务的质量要难。（）
油大味重、浓厚粗犷和讲究熟烂的菜肴是（）菜肴。
北京菜花色繁多，调味精美，菜肴讲究（）、脆、鲜、嫩。
影响餐饮业食品卫生安全质量的主要因素有哪几大方面？
菜肴盛装一定要（），讲究卫生。
法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，吃肉类菜肴时配喝（）。
餐饮质量分析的内容包括哪几个方面？
餐厅服务员在餐饮上菜服务中，为大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。
菜肴摆放原则是讲究造型、颜色搭配、方便食用。
餐饮部的软件质量主要体现在什么方面？
色彩是反映菜肴质量的重要方面，并对人们的（）产生极大的影响。
餐饮产品中的菜肴，在经营中一般需要经过如下过程
M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店，开业8年来，M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好，餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来，饭店的餐饮收入呈下降趋势，客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因，M饭店专门进行了全面深入的顾客调查，并在饭店内部进行探讨。最后认为，除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素外，最主要的还是饭店自身的因素，主要有以下五个方面：（）
中国菜肴注重色、香、味、形、器、养的搭配，它们之间（）、相辅相成、融为一体，使人们在进餐时得到视觉、嗅觉、触觉和味觉的综合享受。
中餐摆菜时，菜肴摆放形状有何讲究？
