下列饼干制品中,()是采用复合法成型的。
时间:2022-09-20
在()裱型时,要力求精细,裱制出造型复杂的制品。
时间:2022-09-19
原料、辅料的合理配备要保证所制产品(),以及制品色彩和口味的合理搭配。
()是符合设备安全操作规程的做法。
下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是()。
沙门氏菌在冰冻的土壤中可以越冬。
某厨房的原材料月初结存2000元,本月领用5000元,月末盘存4000元,那么,本月实际耗用耗用原材料成本为4000元。
使用分步搅拌法调制蛋糕面糊,进炉烧烤时体积膨胀值大,在,而且组织松软细腻,但()。
时间:2022-09-18
当确定食物中毒发生后,应及时报告()。
在电气设备故障情况下,必须有()、电气隔离等电击防护措施。
()成型方法一般是挤制成型。
沙巴洋汁成品应浓稠适中,光滑透明,内部无结块,无杂质。
有些清蛋糕类的饼干仅用蛋黄,这种配比制作出的饼干在口味及口感上,都与加入蛋清的饼干有明显的不同。
调制硬质面包时,下列说法错误的是()。
时间:2022-09-17
饼干有甜、咸两种,重量一般在()克,食用时以一口一块为宜,适用于酒会、茶点或餐后食用。