空间位阻学说可以解释呈甜机理。()
时间:2022-09-18
影响肉类风味的主要因素有哪些?
按甜度大小依次排列:蔗糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖、果糖、半乳糖。
时间:2022-09-17
关于味感,下列叙述正确的是()
时间:2022-09-16
具有辛辣味的食品有()、()、()、()。
时间:2022-09-15
下列物质属于非糖天然甜味剂的是()
呈味物质多为不挥发的溶于水的化合物。()
直接品尝纯度相同而粒度不同的蔗糖,其甜度相等。
味阈值越高说明其感受性()。
近来主张降低膳食中食盐的量,特别是用()和()混合制成低Na盐。
时间:2022-09-14
风味包括()、()、()、()四个部分的内容。
基本味觉是哪四个?各种味觉的舌部下敏感区域是哪里?
时间:2022-09-12
风味物质
时间:2022-09-07
一般情况下,酸味的阈值比甜味和咸味的要低。()
时间:2022-09-06
40%浓度的蔗糖溶液比砂糖甜度高,为什么?