白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风味就有（）差别。
风味物质的物点？
酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征影响不大。
它赋予啤酒特有风味的主要物质成分是什么？
简述风味物质的特点。
啤酒的风味物质必须限制在某个范围内，超出范围就会带来风味病害，这个范围称为风味（）
啤酒风味物质的形成，主要在（）阶段。
要改善番茄的风味，需要提高含量的物质不包括（）。
以下哪些物质赋予酱腌菜香气和风味（）。
麦芽中风味物质的形成途径？
配置酒的共同特点是经过风味物质、营养物质或疗效性物质等强化的酒。
风味物质属于非营养物质、成份多、含量少、多热不稳定、易挥发、易破坏。
什么是风味物质？
形成不同畜类特征性风味的物质是（）。
黄油中具有抑菌作用的风味物质是（）。
美拉德反应形成的风味物质包括（）
脂类的含量、种类以及与其他风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征至关不大。
（ ）的副产物是组成发酵食品风味物质的一部分,能改善面包风味,具有特殊的香味。
大多数风味物质是非营养物质。
脂类的含量、种类以及与其他风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征至关不大。此题为判断题(对，错)。
简述食品中风味物质的特点。
【单选题】下列物质中属于啤酒风味缺陷的是（）。
20、脂质氧化是产生风味物质的主要途径。
