乳粉中的蛋白质很少变性;但在加热过程中,若操作不当,也会引起蛋白质变性,使溶解度降低,其沉淀物是磷酸三钙的()。
时间:2022-10-18
乳清分离蛋白
乳粉的溶解度应达()以上,甚至是100%。
关于奶粉配方所有奶粉品牌共同追求的一个特点是()。
乳的脂肪酸组成受饲料、营养、环境等因素的影响而变动,尤其是()。
时间:2022-10-17
原料乳的细菌指标包括()和美蓝还原褪色法。
发酵酸度
奶粉用添加剂中加入的胆碱是以()加入的。
冷藏乳的变质主要在于乳中的()和()的分解。
时间:2022-10-16
雅培奶粉特点描述正确的是()
乳粉包装过程中影响产品质量的因素有()。
开菲尔乳
我国的生鲜牛乳质量标准包括()指标、感官指标及细菌指标。
高压灭菌常用的温度为()
牛乳中的维生素有些来自饲料,如维生素E.;有些要靠乳牛自身合成,如()。