乳脂肪是各种脂肪酸的()的混合物。
时间:2022-10-13
增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的粘度,并减少()析出。
时间:2022-10-12
干酪素生产中的关键工艺点是点胶、()。
简述脂肪球的大小对乳制品加工的意义?
乳品包装的作用包括()。
牛乳长时间加热会产生()色
速溶奶粉的生产过程中,直通法的原理是什么?
简述对发酵剂活力的刃天青检测的方法与结果?
发酵乳的后成熟期
时间:2022-10-11
简述预热杀菌的概念和特点?
()能产生气体,产品中会出现强烈的丁酸气味,并带有不愉快的甜味,是一种有害的发酵类型。
检测牛乳的色泽时,将少量乳倒于(),观察其颜色。
牛乳与母乳相比,其中牛乳的()含量要比母乳高。
乳球蛋白
雪糕在机器插棍时,要求物料为()。
时间:2022-10-10