各种白茶初加工相仿，特点是（），只有萎凋和干燥两个过程。
青茶加工工艺为：萎凋——（）——杀青——揉捻——干燥。
制作乌龙茶经过的基本工艺：萎调、揉捻、发酵、干燥。
在制作红茶时，通常选用鲜茶的茶叶，经过凋萎，揉捻，（），干燥等工艺处理，使其原有的绿色变为红色。
在红条茶初制的揉捻过程中，根据揉桶容量投入萎凋叶后，先进行无压松揉（）。
茶叶加工中不经过发酵的是哪一类茶？（）
白茶我国特产，属于轻微发酵茶，是我国茶类中的精品。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来，主要的种类有（）
茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物，白茶、青茶、红茶的加工过程中，由于要经过“萎凋”过程，加速了酶促氧化作用，因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。
属于不发酵、不揉捻的茶有：（）。
黑茶是经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥的方法加工而成的茶叶。（）
鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。
白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。
茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。
下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是（）。
下列茶叶，加工过程中有半发酵工艺的是（）。
红茶的加工工艺为：萎凋——揉捻——（）——干燥。
依茶叶发酵程度的轻重，白茶属于（）茶。
夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晾干，不炒不揉。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，阻止鲜叶的发酵，保持茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成。杀青也就是要锁定茶叶的鲜绿和鲜味。以下说法不正确的是：
强国挑战答题答案：茶叶加工中不经过发酵的是哪一类茶？（）
白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。此题为判断题(对，错)。
茶叶有不同的分类方法.全发酵茶指（)。A.绿茶B.红茶C.黄茶D.白茶
15、做青是制造乌龙茶的特有工序之一，能适当调节萎凋过程中水分蒸发和内含物自体分解，加速茶叶的氧化，也是一个发酵的过程。
11、萎凋是白茶品质形成的关键工序，下列属于白茶萎凋方式的有：（）。
