在一定数值范围内，-联酮类物质在酒中含量越多，酒质越好，是构成名优白酒进口（）、（）、（）的重要成分。
高度酒的酒精含量较高，在相同容积情况下，酒中各种物质的相对浓度和绝对量较之于降度酒要（）得多。
酒中乙醇含量是指20℃，100ml酒样中所含乙醇毫升数，通常称之为（）
乙醇（酒精）属（），其蒸气与空中中形成爆炸性混合物，遇明火，高热能引起燃烧爆炸。与氧化剂接触发生化学反应或引起燃烧。
脂肪酸遇到料酒等调味品时，酒中的乙醇与脂肪酸发生（），生成具有芳香气味的酯类物质。
白酒中的酸味，主要是（）和（）。酸是酒的重要口味物质，主要酒中有一定含量，含量少（）寡淡，（）短；酸过大，有酸味，减少甜味，口感（）
乙醇就是我们平时称的酒精物质。
酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要地位。
患者女性，39岁，因“剧烈头痛而摔倒”来诊。患者晚间在听电话时，突感剧烈头痛，电话从手中落下，人摔倒在地。既往体健。急查颅脑CT。诊断：蛛网膜下隙出血。尼莫地平常用于防治蛛网膜下隙出血引起的脑动脉痉挛，该药的不良反应有（）
美拉德反应是酒中糖分与磷酸形成。（）
人体中乙醇含量超过（）时就会引起酒精中毒？
酸类化合物在酒中既是主要呈味物，又是之类化合物的前提物质，在香味成分转换占有重要地位。
酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量的高级醇，过量的琥珀酸，少量的单宁，较多的酚类和糠醛所引起的。另外（）等物质都呈现苦味。
酒中含量过高可引起饮用者头痛及醉酒的主要成分是（）
注射哪种物质只用75%乙醇酒精消毒()
酒精（乙醇），它是一种极易燃液体，其闪点为（），易引燃浓度7.1%，如使用不当最易引起火灾事故。
酸类化合物在酒中既是重要的（），又是（）类化合物的前体物质，在香味成分转换时占有重要地位。
酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要的地位。
长期饮用劣质白酒可引起视力减退甚至失明，其原因与酒中下列哪种有害物质含量较高有关（）
酒中的苦味物质是酒精发酵时（）的产物。
患者女性，39岁，因剧烈头痛而摔倒来诊。患者晚间在听电话时，突感剧烈头痛，电话从手中落下，人摔倒在地。既往体健。急查颅脑CT。诊断：蛛网膜下隙出血。尼莫地平常用于防治蛛网膜下隙出血引起的脑动脉痉挛，该药的不良反应有（）
【选择题】酒中含量过高可引起饮用者头痛的主要成分是（）。
酸度，是酒中酸性物质多少的指标，酸度越（），越感觉
酒中最主要的成分是乙醇，俗称酒精。凡是含有（）食用酒精的可饮用的液体都可以称为酒。
