用和面机和面，待面坯调制均匀后，（），将面坯取出。
制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程，亦叫（）。
先用部分沸水将面粉烫半熟，再加适量冷水将面和成有糯性、柔软、光洁的面坯，行业里称其为（）。
采用切割法对饼干面坯成型时，往往要将面坯放在室温下松驰几个小时，使面坯内的面筋质得以松驰，使烘烤成熟后的成品产生松脆的效果。
“六特征”组卷法是指什么？
将成品的形态刻在木板上，然后将面坯放入印板模内，使其形成与模具相同的图案的模具是（）。
单卷法是将薄面片抹上油或馅从一头卷向另一头，成为圆桶。
将面坯擀成薄片，抹油或上馅，从两头向中间对卷，卷到中心为止的成型工艺是（）。
搓是根据品种的不同要求将面坯用双手来回搓擦成（）的过程。
先用部分水将面粉（），再加适量冷水将面和成有糯性柔软光洁的面坯，行业里称为半烫面。
社会流动主要指社会成员从一种社会地位向另一种社会地位，从一种职业向另一种职业的转变。下列现象不利于社会流动的是（）。
擀是运用各种面杖将面坯制成不同形态的过程。
搓是根据品种的不同要求，将面坯用双手来回搓揉成规定形状的过程。
“四分四注意”立卷法是指什么？
站场支柱布置，应先从一端咽喉区开始向另一咽喉区方向布置。
将面坯擀成薄片，抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为（），这是成型工艺中的单卷法。
混酥面坯在擀制时，应尽量多擀制几次，使面坯擀制均匀、平整。
（ ）就是故事从“某一状态向另一状态的转化。”
混酥类研干面坯的调制工艺常见的有两种、一种是将面坯调制好后,（）,加工成成品:另一种是调制好的两坯,放入冰箱冷冻24小时后,再加工成所需的形状及大小
搓条时要使用双掌根将面坯推搓成（）的圆形长条。
将面坯擀开成片，再将片弯转裹成圆筒形的成型技艺方法是（）。
插花法是将原料切成薄片（）或叠制后，用牙签插成不同形态造型的点级花
撵是运用各种面杖工具将面坯坯料制（）形态的工艺过程
（)双卷法是将薄面片抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒。
