饼干面坯切割成型时，必须先将面坯冷却，其目的有二：一是可方便下一步的加工成型，二是通过冷却的过程，使面坯内的面筋质得以松驰，使烘烤成熟后的成品产生（）的效果。
清酥面坯常用卷、（）、捏或借助模具等方法成型。
用和面机和面，待面坯调制均匀后，（），将面坯取出。
先用部分沸水将面粉烫半熟，再加适量冷水将面和成有糯性、柔软、光洁的面坯，行业里称其为（）。
采用切割法对饼干面坯成型时，往往要将面坯放在室温下松驰几个小时，使面坯内的面筋质得以松驰，使烘烤成熟后的成品产生松脆的效果。
将成品的形态刻在木板上，然后将面坯放入印板模内，使其形成与模具相同的图案的模具是（）。
清酥面坯成型的第一步操作方法是将（）冷却后的面坯，擀薄、擀平。
将面坯擀成薄片，抹油或上馅，从两头向中间对卷，卷到中心为止的成型工艺是（）。
搓是根据品种的不同要求将面坯用双手来回搓擦成（）的过程。
先用部分水将面粉（），再加适量冷水将面和成有糯性柔软光洁的面坯，行业里称为半烫面。
饼干的成型方法—切割法就是将调制好的饼干面坯，放入长方盘或其他容器内，然后（）数小时甚至更长时间，最后用刀切割成所需形状和大小。
擀是运用各种面杖将面坯制成不同形态的过程。
搓是根据品种的不同要求，将面坯用双手来回搓揉成规定形状的过程。
饼干面坯切割成型时，必须先将面坯冷却，其目的有二：一是可方便下一步的加工成型，二是通过冷却的过程，使面坯内的（），使烘烤成熟后的成品产生松脆的效果。
将面坯擀成薄片，抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为（），这是成型工艺中的单卷法。
混酥面坯在擀制时，应尽量多擀制几次，使面坯擀制均匀、平整。
单卷法是将面坯擀成薄片，抹上油或馆料，从（）卷向另一头，成圆筒形的方法。
擀是运用各种面杖工具将面胚胚料制成（）的成型工艺过程
【单选题】用明胶与甘油、水等溶解后制成胶片（或胶带),再将药物置于两块胶片之间,用钢模或旋转模压制成型的一种方法是
混酥类研干面坯的调制工艺常见的有两种、一种是将面坯调制好后,（）,加工成成品:另一种是调制好的两坯,放入冰箱冷冻24小时后,再加工成所需的形状及大小
搓条时要使用双掌根将面坯推搓成（）的圆形长条。
饼干面坯切割成型时，必须先将面坯冷却，其目的有二:，- 是可方便下一步的加工成型，二是通过冷却的过程，使面坯内的面筋质得以松驰，使烘烤成熟后的成品产生（）
撵是运用各种面杖工具将面坯坯料制（）形态的工艺过程
将大块的面坯拉成富有弹性、粗细均匀的丝、条状的成型方法是抻。
